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时光荏苒，我们又即将迎来新一轮的努力，我们先制定一个工作计划，开个好头吧。什么是好的工作计划呢？下面是小编整理的一份烧烤店创业项目计划书，欢迎阅读，希望大家喜欢。
烧烤店商业计划书1
1. 公司简介
公司定名为，公司的发展将立足__市，打造__特色小吃。公司将落户于我的家乡__，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方法，努力把公司打造成为理论与实践相结合的一流餐饮公司。
2. 公司理念
学习海底捞公司经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，崇尚“用自己的双手改变命运、用勤奋实现梦想”的价值取向，公司形成了“齐心协力，打造__一流餐饮企业；齐心协力，打造__第一火锅品牌”的品牌创建氛围。
3. 行业分析
优势：烧烤业投入不多，但回报可观。烧烤种类繁多，非常诱人。烧烤店是学生中非常受欢迎的休闲、聚会场所。在__纸坊，烧烤能正规开展业务的地方很少。从市场饱和度上看，还未达到市场饱和，存在供大于求的现象。
缺点：一是烤肉不能吃太多，也制约了烧烤业的发展；二是烧烤店的卫生问题较大。
四、同业竞争情况
由于__纸坊地区的烧烤餐厅集中度不高，门店较少，竞争相对较温和，行业威胁较小。
五、投资金额及店面分析
初步计划首年投入20万元，由于个人及父母资金有限，计划采取股权投资的方式吸纳资金。店面位于距离中百仓库较远的体育馆附近，无论白天还是晚上人流量都很大。初步计划用10万元作为店面租金及装修，5万元用于食品采购及开业宣传，另5万元用于员工工资。
6.员工招聘及部门分工
1、烧烤店分为后勤采购部、前台服务部、后厨三个部门，初步计划招聘十个人，其中五个负责前台，两个负责后勤，三个负责厨房。__是老板。
2、工资标准：后勤、前台人员1900元/月，厨房人员3000元/月。
3、员工保护：建立员工奖惩措施，为员工提供相关保护，激励员工努力工作。
7. 开业促销
开业前一周进行试营业，采用各种促销手段，主要有以下几种方式：
1、折扣：试用期间打八折。这种方法是最直接让顾客得到真正实惠的方式，可以让顾客感觉自己真的捡了便宜，得到暂时的心理满足。缺点是折扣太多，成本会比较高，折扣太少，又起不到效果。
2、现金券：相对于折扣来说，优惠幅度较小，其实是一样的折扣，但是需要购买两次，是一种遏制、诱导消费的促销手段。试用期间，每消费100元可得20元，每消费200元可得50元，以此类推。
3、会员折扣：会员折扣促销是长期的折扣方式，餐厅开业初期客源不足，会员发展速度可以吸引顾客，试营业期间降低会员门槛吸引顾客，如果以后人气已经聚集，甚至每天都要排队，会员发展就会变慢甚至停止。
烧烤店商业计划书2
1.开展创业研究与咨询
第一，考察当地餐饮市场，咨询有创业经验的厨师和有一定社交能力、实权的朋友，并与他们搞好关系。
2. 撰写商业计划
创业计划书的内容有行业分析、同行竞争、食品介绍、商圈分析、店面规模、投资额分析、人力规划、每月费用分析、盈利能力评估、开店计划、中长期发展目标等，每一项也必须有详细的分析。
3. 筹集风险资本
由于个人经济能力有限，可以邀请亲朋好友或者员工来投资（净利润会按照投资金额进行分配）。
4.学习商业技能
向有餐饮管理经验的人请教，最好能去类似的烧烤店实习几个月，各方面尝试工作，学习管理经验，熟悉管理细节，积累实战经验。
5.门店商圈评估
选址：应选择靠近工厂、写字楼、商业区、学校等工薪阶层或学生聚集的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口较多的地方，以保证足够的客源。如果一时找不到理想的店面，一定要耐心继续寻找，千万不能半途而废。
商圈评估：包括商圈属性、店面规模、楼层、周边设施、附近竞店及互补店、租金、取得各类合法牌照的难易程度、附近是否有大型商场或车站、营业时间、人口（流动、固定）、客群及占比、消费能力及动机、道路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。
评估商圈时，一定要在白天、晚上、工作日、节假日等不同时间段观察该地点的商圈，避免只看白天而忽略晚上，或只看工作日而忽略节假日而对商圈评估产生误判。评估商圈时，应制作商圈评估记录表，详细记录被评估店铺的各项情况，作为日后评估的参考。
6.找房子并与房东签订合同
根据店铺商圈评估确定店铺位置，下一步就是和房东签订合同，这个动作不能太早，一定要在前面几个步骤完成后再进行。因为一旦和房东签订合同，就要开始交房租，这会给你带来时间上的压力。所以在和房东签订合同前，必须先把所有的前期工作和书面资料准备好。和房东签订合同时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能收回投资，但店铺却被房东收回了。所以店铺最理想的租期应该是三到四年。
另外，签订合同时通常需要向房东支付押金，一般为房租的30%左右。所以签订合同时必须向房东支付店铺押金和第一个月的房租。不过租下店铺后需要一段时间的装修，最好与房东协商，从租金计算日中扣除装修期，以减少房租支出。
7.申请营业执照
开店前必须先办理相关执照及证件，否则将被视为无照经营，会被相关部门查处。执照申请一般有两种：一是办理公司执照，由工商局核发；二是资本较小的，只需登记营利性业务，由当地县或市工商局核发。大部分店铺资本较小，因此只需登记营利性业务即可。此外，还必须到税务机关办理相关税务手续，并取得统一发票。除非获豁免使用统一发票，否则必须办理。
除了申请营业执照外，如果想保护自己店铺的招牌不被他人滥用，专供自己使用，还必须向工商局申请服务标章注册。店铺门口悬挂的招牌名称，除了名称文字或图案外，可能还有自己特别的设计，这种非商品性的文字和图像就叫服务标章，它和你申请的公司或商号名称是有区别的，两者的名称也可能不一样。所以，如果不想自己的金字招牌日后被人盗用，就必须先申请服务标章注册。
8.店面装修
烧烤店装修关系到店铺的经营风格，影响顾客的第一印象，所以装修厂家的选择很重要，装修厂家一定要有相关店铺装修经验，比如开咖啡店一定要找有咖啡店装修经验的厂家，开儿童店一定要找有儿童文教装修经验的厂家。因为如果装修厂家没有同类型店铺装修经验，装修出来的店铺可能就不能完全满足需求，到时候如果拆掉重做，费用又高又费时。
所以在装修前应该让装修师傅画一张平面图，包括平面图、立面图、侧视图、材料、色彩、尺寸等。为了方便沟通你想要的装修效果，最好带装修师傅去同类型的店面实地观察，讲清楚你想要的装修效果是什么样的，这样装修出来的店面才会更接近你的想法。
烧烤餐厅装修思路：
a. 面向街道的落地玻璃窗。
b.在玻璃落地窗上粘贴民间剪纸。
c.室内的柜台、方桌、椅子均采用原木材质，具有自然的木色。
d.在墙上悬挂独具当地特色的手工艺品，彰显当地的民俗风情。
e.灯光以柔和为主。
f.门头装饰古朴。总之，装饰应采用朴素的风格，色彩明快，具有地方特色，给顾客以轻松愉悦的感觉。
9. 招聘员工
a.确定烧烤店的部门数及各个岗位的人数。
b.确定员工工资标准和奖惩措施。
c.员工须有就业证，外地员工须有身份证、暂住证、健康证明。
d.员工培训。
10. 原材料、工具和设备的采购
把开店所需的工具、设备、原材料列一份清单。从空调、电脑、冰柜、冰箱、收银机等大型设备，到音响设备、安保、刷卡机，甚至笔、笔记本、名片、店章等小物件，以及第一次采购的材料，都大大小小地列出来，并注明每件工具的名称、数量、单价，算出需要多少钱。最重要的是了解采购物品的来源，最好货比三家，以降低成本。
11. 试用产品
最好是先自己尝试制作产品，掌握一定的秘方技术，然后再与厨师一起尝试制作产品，以确定产品的成本和售价。
12. 开业促销
a.试营业一周。对于新创业者来说，管理环节还不熟悉；对于员工来说，部门之间的协调、员工之间的协作都需要磨合。如果没有试营业，开业第一天就招揽了一大批顾客，当然是好事。但由于技术不够，突然面对一大群人，难免手忙脚乱，服务差，引起顾客投诉，下次可能就不会光顾了。
b.正式开业。开业当天，为了吸引顾客，必须进行一些促销活动。比较老式的促销活动无非是在店门口摆放花篮、拱门、餐饮打折、赠送礼品、举行抽奖等。
开展创新的宣传活动，比如开业庆典的善款可以通过媒体捐赠给福利院或者资助贫困学生，这样既做好事，又能提升公司形象。
自助火锅烧烤吧经营采用顾客自助、自助服务、自助娱乐的方式，集吃、喝、玩、娱为一体，让顾客吃得开心，玩得舒心。
食客将串烧放在专利特制烤炉上，串烧会随着链条滚动而自动滚动，使其均匀受热。烤好后串烧可放在烤炉上层，可保温食物而不烤焦。权威食品研究所独创秘方，独家腌制调味料，使涮涮烤食物别具一格，个性十足，让人吃得十分舒心。
烧烤餐厅商业计划书3
1.创业目标
__烧烤文化，振兴子洲传统美食，挑战海外特色烧烤美食，引领时尚休闲生活，以“__”为品牌发展，运用在部队学到的合理有效的管理、投资模式，建立大型时尚、休闲、娱乐、旅游户外烧烤俱乐部。
2. 市场分析
据有关统计，在我国大部分地区，已有47%以上的居民把烧烤、麻辣火锅作为工作之余休闲娱乐的一部分。特别是夏季，夜间外出休闲的人越来越多，品尝烧烤小吃更是人们必不可少的活动。不论是城乡、集市、大街小巷、公园、社区，还是夜市、小吃摊，烧烤等小吃随处可见，已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，创造了巨大的消费市场。随着时尚的更新，烧烤以其自然朴素的做法、原始野趣的口味，成为人们越来越喜爱的美食之一。邀上几位好友，围坐在桌边，点上冰凉的鲜啤酒，烤着、烫着，边吃边喝、边聊，已成为现代都市人的消费理念。
3.实施计划
1、户外烧烤服务业模式
烧烤是很多现代都市人休闲、旅游、娱乐的首选，最早在资中推行，目前在城内各个夜市都有烧烤摊点四十多个。最主要的是因为烧烤以其自然朴素的做法、原始野趣，成为越来越受欢迎的食品之一，成为现代都市人的一种消费理念。随着经济的快速发展，城市人口剧增，人们的工作节奏加快，曾几何时，人们开始厌倦了城市的繁华，厌倦了这充满烦躁的城市里车水马龙的交通，向往一望无际的原野，向往大自然的回归自然，在潺潺溪流旁，在葱郁的森林中，在繁星点点的夜空下，在凉爽的山间，留下自己珍爱的生活和生命的足迹。
__户外烧烤俱乐部是人类最早加工熟食的方式，集现代时尚、休闲、娱乐、旅游为一体，是越来越多都市人缓解压力的好去处。本俱乐部始终坚持以顾客为中心，服务周到，以顾客满意为目标，微笑迎宾，真诚待客，积极发展会员倡导户外烧烤、旅游、休闲娱乐，最终通过顾客满意来达到我们经营理念的提升。
2.目标市场定位
我们的主要目标客户是资中26万城镇人口和每年2.5万外迁人员。一年有120个节假日，日均服务人数40人，非节假日日均服务人数24人，日均服务人数合计1万余人。按人均利润4-8元计算，年收入4-8万元。
3.市场策略
加工专业化、产品优质化、品种多样化、管理科学化、运作规范化、服务一流。
（1）烧烤俱乐部经营策略
弘扬户外探险精神，倡导休闲和谐生活。户外烧烤俱乐部主要提供密友、约会、陪伴、闲聊、创意、家庭等类型，让都市人也能在青山绿水间体验烟火烧烤的乐趣。俱乐部提供优质服务，租赁烧烤炉具、规划设计各类烧烤路线、策划组织各类烧烤活动；培训烧烤师傅，免费为大型活动提供烧烤师傅；优惠价格销售木炭及各类户外烧烤食品。
（2）户外烧烤俱乐部形象策略
在商业区、旅游景点区，充分展示我们俱乐部的形象：有特色、干净、卫生、实惠、温馨。我们会请专业的公司为我们制定广告宣传方案，从户外烧烤俱乐部的特点出发，力求在共性中寻找个性。
烧烤店商业计划书4
1. 简介
主营业务：自助烧烤（消费者可根据自己的口味自行烧烤或请服务员代为烧烤
相关业务：啤酒和饮料
地点：洛阳古城小吃街
场地面积：150平方米
2. 市场分析
行业市场分析
特色风味、休闲美食，市场巨大，无论城乡、集市、大街小巷、社区，还是夜市、休闲小吃，随处可见，不可或缺，成为众多消费者饮食的一部分，形成巨大的消费市场。
随着时尚的更新，烧烤食品以其做法自然、简便、保留野味的原汁原味，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的种类繁多，肉类有：牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，还有辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆等都是烧烤的新宠。
适合高、中、低端消费群体，不同年龄段的人群。
竞争分析
自助烧烤店以其趣味性和独特的经营方式吸引着不同阶层、不同年龄的人群，让消费者体验到亲自动手的另类乐趣，在消费的同时享受乐趣。
传统烧烤由于设备简陋，操作不规范，食品卫生难以保证，同时烟熏味重，环境污染严重，人们虽然知道烤肉的味道，却往往止步于此，摊贩增多，影响市容，环境污染严重，本店采用无烟炭，解决了环境问题，符合当前低碳经济的号召。
3.财务分析
投资与应用
桌椅：20×500=10000元
空调：2×3000=6000元
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×20__=2000元
展示柜；1×20__=2000元
烧烤炉：10×800=8000元
装修费用：3万元
其他费用：5000元
总计：7.3万元
利润预算
月租金：3000元/月
水电费：3000元/月
服务员工资：2×20__=4000元/月
其他费用：3400元/月
合计：13400元/月
蔬菜月收入：收购价0.3元/捆，卖价1元/捆，按每天卖300捆计算，月利润0.7×300×30=6300元
肉串：进价0.5元/串，卖价2元/串，按每天卖出200串计算，月利润1.5×200×30=9000元
鱼：进价2元/条，卖价4元/条，假设每天卖出70条鱼，月利润2×70×30=4200元
鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，售价4元/串，假设每天销售100串，月利润1.5×100×30=4500元
什锦拼盘：成本2元，售价4元，每天卖30份，月利润2×30×30=1800元
啤酒：进价1.8元/瓶，售价3元/瓶，每天销售100瓶，月利润1.2×100×30=3600元
合计：29000元/月
净收入：1.6万元/月
4.营销计划
开业前会发放折扣传单，持有传单的顾客可在开业当天享受折扣优惠。
消费满50元送30元优惠券
开业前三天消费享受8折优惠
开业首周将举行抽奖活动，每消费50元即可抽奖一次
（一等奖50元代金券、二等奖30元代金券、三等奖10元代金券）
一次性消费100元及以上可获赠20元代金券
5.风险分析
当地还没有这种模式的烧烤店，竞争压力相对较小，经营不存在库存或库存压力的问题，当天需要的货品可以当天采购，可以保证蔬菜和肉类的新鲜度。
当地每年都有美食节，可以用来宣传我们店，所以宣传上是没有问题的。
本店使用的无烟木炭符合目前提倡的“低碳生活”，更容易被人们接受，可以长远发展。
当地人口众多，不存在客流低的问题。
六种融资选择
投资者
投资资金
烧烤餐厅商业计划书5
1.市场前景
烧烤是风靡全国的经典小吃，主要有：烤翅、烤鱼、烤串、烤果蔬等，人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念也逐渐发生改变，消费者在不断提高消费品质要求的同时，更加注重产品特色。因此，以烧烤为潮流的新型饮食潮流将越来越受到消费者的关注，因此投资烧烤店的市场前景十分广阔。
2. 目标群体
烧烤食品种类繁多，尤其夏季，主要目标客户是经济条件一般的大众，虽然消费能力不高，但是人口基数大，只要选好人流量集中的地点，就不用担心生意冷清。
3. 烧烤店的特色
操作简单
投资烧烤店并不依赖特别有经验的厨师，对于初入行业的投资者来说，通过简单的培训就可以轻松掌握烧烤技术，轻松经营。
简单开店
由于烧烤店特色鲜明，主题明确，不同于一般的餐饮业态，因此开业前不需要做大量的宣传，一开业就能带来消费。
重要市场
一般来说，烧烤有着普遍的市场需求和庞大的消费群体，也就是我们所说的大众群体，而且没有淡季和旺季之分，因此市场显而易见。
简单管理
烧烤店经营主题明确，产品特色鲜明，产品结构简单，业态更新容易，人员要求低，服务流程直接，原料采购方便，因此日常运营管理相对轻松，经营细节尽在掌控之中，非常适合餐饮创业新人。
4. 车间设备
烧烤必备的三大工具是夹子、叉子和铲子。夹子主要用来夹起生食；叉子可以用来固定和测试食物的熟度；铲子则是翻转食物的非常好用的工具。此外，还应备有以下装备：
木炭：木炭是炭火烧烤必不可少的生火材料，购买木炭时应选择无烟烧烤炭，选择重量大、结实的块状木炭。
刷子：刷子主要用来在铁网上刷油，防止食物粘在网上。另外也可以用来沾酱料，刷在烤肉上。多准备几把，避免串味。
铁刷：用来清理烤架上的食物残渣，防止其粘在食物上。
竹签：用于串烤食物。使用前请先用冷水浸泡，以防竹签在烧烤过程中变干起火或断裂。购买时，请选购稍长的竹签，以免烫伤手。
盐：盐可以用来调味。另外，烧烤过程中，很多含有大量油脂的食物受热后会滴油，这些油滴被炭火烧焦，产生旺火，会把烤架上的食物烤焦。如果用水喷洒，会产生烟灰污染食物。这时只要在火上撒点盐，就能解决问题。
5.烧烤店经营管理办法
对于初次经营烧烤店的人来说，找到适合自己的经营策略尤为重要。以下是给创业者的几点建议：
形象第一
前期店面的装修一定要符合烧烤店的特色，而且店面要及时保养，时常更新修缮，不能置之不理，任其老化，这样你的店面才能拥有长久的形象魅力和号召力。
产品特性必须得到保证
选择经营项目时，一定要把产品的特色放在第一位。特色餐饮是当今餐饮业成功的法宝，尤其是烧烤。要不断学习和改进烧烤方法，才能以最正宗的味道吸引消费者。另外，有些店刚开业，就想盲目扩张，从而忽略了细节的把握。实践证明，只有从特色入手，把握细节，才能把你的店做精做大。
服务质量需要提高
在餐饮行业，服务质量是提高顾客回头率的重要因素，因此要定期对服务员进行培训，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提升服务质量，让顾客满意而来，满意而去。
促销活动需要跟进
烧烤店可以根据自己的业绩情况，自行决定促销方式，真正把利润让利给顾客，并在此基础上刺激消费者的购买欲望和购买力，充分发挥这种最直接有效的产品促销方式的作用。（促销方式有很多种，一定要选择适合自己小店的方式，比如打折卡，消费满100元返30元等等）
6.烧烤店资本投入及产出
房屋租赁费
面积30~50平米为宜，价格因地而异；装修费：3000元（简易装修）；启动费：1200元；设备费：约10000元（冰柜，厨房设备，烧烤用具，桌椅餐具等）；前期购房资金：约4000元；流动资金：2000元。总投资约25000元。
每月营运预算
按每天500元计算，每月毛收入约1.5万元，扣除购买成本、每月房租、员工工资、水电费、税费后，一般每月净利润约2500至5000元，一年即可收回全部投资成本。
经营烧烤店的秘诀
营销技巧
第一，拓宽进货渠道，多从大型批发市场、养殖场、专业养殖户进货，这样可以在一定程度上降低成本，减少前期的经营风险。
其次，烧烤餐厅的营业时间应在上午11点至24点，并且在夏季可以适当地延长工作时间。
第三，就人员配备而言，员工人数应具有灵活性，并且应根据商店的规模合理地安排员工的工作和休息时间。
烧烤餐厅的位置建议
首先，该商店应位于一个商业区，其中有大量的人，例如车站，码头，舞厅，剧院或住宅区，尽管租金稍贵，但客户的流量很大，并且客户来源更加保证。
其次，如果您有一个独特的特征，则不需要灌木丛。
烧烤技巧
不要以为烤肉只是将肉翻几次并在上面涂抹一些酱汁的问题，烤肉的味道会取决于您的努力。
1.如果您要在家中进行烧烤，请选择廉价的木炭。 ，选择好木炭是享受美味佳肴的基础。
2.在烧烤食物之前，请在烤架上刷一层油，以防止食物粘在烤架上。
3.可以烤多种食物，而食材的选择也非常特别。
猪肉：必须煮熟，直到被煮熟为止，然后选择柔软的猪肚，肋骨，腰部和臀部有一点脂肪，以便烤肉不会太干。
牛肉：您可以选择牛肉柔软而坚硬的牛肉，无论是美国牛肉还是澳大利亚牛肉，都不适合烘烤。
鸡肉：如果您将鸡肉浸泡在柠檬水中并在烧烤之前撒一些淀粉，则鸡肉是一种很好的材料。
海鲜：任何新鲜的海鲜都必须在烤卷卷之前腌制出较新鲜的海鲜。
蔬菜和水果：主要是根蔬菜，蘑菇，蔬菜和水果，果汁较少，质地更硬，例如玉米，青椒，菠萝，香蕉等。
4.一旦食物在烤架上，人们总是担心它会燃烧，因此他们将其延长，这会延长烹饪时间，损坏蛋白质，并在将食物翻转到一定程度上。 ers，如果是鱼，它将导致皮肤剥落。
5.食物烤的时间越长，损失的水分和脂肪越多，它的味道就会越干燥，因此您应该在烧烤过程中刷一些烧烤酱，以保持食物湿润并增加味道，但要小心一点，不要一次刷过太多。
6.对于那些在烧烤方面的基础的人，使您的烧烤技巧肯定会使您的烧烤技巧变得更好。食物另一侧的标记。
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