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据统计，2016年至2022年我国月饼市场规模呈上升趋势。随着国民消费的复苏、节日礼品需求的增加以及新兴直播电商平台等销售渠道的拓展，月饼市场有望迎来新的增长。 预计2023年中国中秋月饼礼盒市场规模将突破200亿大关。
6月下旬以来，百亿月饼行业掀起了内卷化浪潮。 广州酒家、金华月饼、知味观等“2023年月饼行业30强”品牌的月饼持续走俏，并在产品、技术、营销、渠道等方面不断创新，试图突围年轻化市场竞争，实现新崛起。
了解口味多元化，以创新口味类型抓住机遇
随着人们消费水平的提高和食品消费升级，对月饼产品的口味、营养、外观的追求也在不断提高。 如今，新青年群体已成为月饼消费的主力军。 他们对月饼新口味的接受度很高。 口味多样化，产品多样化。 除了传统口味外，榴莲、黑松露、燕窝等新口味也逐渐受到消费者的青睐。 接受度为品牌提供了更多商机。
榴莲时刻的榴莲、冰皮月饼因“真榴莲、真果肉、真好吃”成为畅销品类； 脱胎于传统月饼的元祖冰雪月饼，一经推出就受到了消费者的喜爱； 近日，在月饼文化节上荣获“中华名饼”和“金奖月饼”称号的金华月饼，其当季热门的黑松露奶黄月饼以其独特的口感成为市场上的一大亮点。创新口味，荣获“中国特色月饼”称号，成功掀起月饼口味新潮流。 艾媒咨询数据显示，2021年、2022年金华黑松露奶黄月饼销售市场份额分别为49.2%、48.5%。 连续两年销售市场占有率位居全国第一。 可见消费者对这种新口味很感兴趣。 月饼的接受度很高。
在这种需求的推动下，近年来推出了京式、广式、苏式、潮式月饼等传统月饼，以及法式、冰皮、水果月饼等非传统月饼。 ——蔬菜、海鲜月饼相继出现。 许多品牌在坚持经典月饼口味的同时，也尝试迎合年轻消费者的新口味。 真味坊旗下鲜品屋品牌推出法式鱼子酱液体月饼，重新定义月饼口味新篇章； 知味观从近年来流行的奶茶和咖啡中汲取风味灵感，将生椰丝拿铁、红柑柚子茶、蔓越莓黑加仑月饼等年轻人更喜欢的口味融入到月饼中。 ，赋予传统糕点新的活力。 总体而言，今年的月饼行业口味依然多种多样。
如今，单纯依靠各种新奇口味进军年轻市场，忽视品质和服务的深化，最终只会是“昙花一现”。 因此，月饼口味的创新在顺应时代需求、大胆突破创新的同时，应着力向多元化、健康化方向发展，让新中式月饼出新风、更大众化。
国潮崛起，礼盒设计创意精彩
随着居民消费升级，送礼需求不断增加，消费者倾向于购买完整的月饼礼盒，对礼盒包装的精致程度提出了更高的要求。 调查数据显示，中国消费者最喜欢的月饼是中式和简约风格，其中二维风格占15.0%。 文化内涵+个性化+环保是月饼包装的主要趋势。 有品位、有文化的精装礼盒更能满足消费者的这一需求。
香港美心六心奶黄月饼包装全新升级，利用AR通过丝路防伪技术带来创新3D之旅； 稻香村月饼采用真皮质感的精美木篮包装，并镀金中国古典建筑元素。 古老的思想传承到今天的仪式。 可见，在国潮崛起的背景下，蕴含东方美学的月饼包装越来越具有文化自信。
此外，在限制过度包装的行业政策趋势下，简约包装、绿色低碳成为包装设计的热点。 金华月饼追求极致的生活美学，重视设计自由的个性需求，推出简约明快的包装，既轻盈又明亮。 大气、高端的典雅风格，既精致又奢华； 星巴克创意礼盒采用可回收牛皮纸制成托特礼袋，结合可持续理念与设计，让团聚更有价值、更有意义。
当唯美主义盛行时，月饼包装创新可以增加产品的时尚感和吸引力。 一方面，月饼生产企业紧跟民族时尚化、个性化的潮流。 另一方面，也要落实限制产品过度包装的要求。 创新的设计、简约的包装、兼顾品质和外观的低碳环保产品更容易赢得很多年轻消费群体的心。
聚焦年轻，花式营销强势突破圈层
当前，市场发展迅速，消费者需求日益多元化。 在月饼市场激烈的市场竞争环境下，月饼生产企业开始聚焦年轻人，深入了解他们的消费偏好和购买习惯，挖掘兴趣点。 品牌跨界、IP联名成为月饼的创新新玩法。 香港美心月饼联手草莓熊、Linefriends、迪士尼三大热门IP，推出联名礼盒。 限量版黑胶唱机的包装设计上线，一经推出就引起热议； 陶陶居与新中式茶饮品牌茶里一首次合作推出“陶陶与君公”金秋联名月饼礼盒，弘扬百年西关粤文化。 今年，金华月饼不仅与国际时尚tokidoki跨界设计，还与阿里巴巴太极禅园联名推出“敬业福”中秋月饼礼盒。 ，将太极思想与中秋节两种不同的文化载体融合碰撞。
如今，一切都可以联合品牌。 通过与知名IP联名，不仅可以发挥其品牌影响力和粉丝基础，还可以触达不同圈层的年轻人，扩大品牌曝光度。 因此，利用品牌联名的机会，需要沟通技巧的性感和话题性，吸引更多年轻消费者对品牌产品的关注和购买欲望。 此外，值得一提的是，我们还需要注重品牌联名的活力和延续性。 品牌在选择联合品牌合作伙伴时，必须选择与调性和文化属性相匹配的品牌，才能帮助重塑品牌形象，实现文化价值的长期传播。
归根结底，联名只是锦上添花。 这个品牌确实想要俘获人心，尤其是进入年轻人的心中。 品牌建设和营销将成为未来月饼行业的重要方向。 企业需要更加注重品牌创新升级和品牌价值的提升，同时运用多种营销方式，如网络营销、社交媒体营销等，提高品牌知名度和美誉度。
月饼是中秋文化的重要载体和表达。 月饼品牌作为行业前进的动力，不仅要在同质化竞争程度较高的市场中凸显产品的差异化优势，同时还要不断大力传承和弘扬中秋传统文化。中秋文化大力弘扬工匠精神，不断提升产品品质，将企业文化、品牌文化融入其中，让中国月饼文化的多元与创新大放异彩。
